學韓餐 拚世界 台菜戰略走味     

2010-04-04聯合報A19民意論壇李鴻鈞

 

李鴻鈞∕國民黨籍立委(北縣泰山)

尹章中∕立法院專門委員(北縣新店)

行政院服務業推動小組審議通過「台灣美食國際化行動計畫」,希望至二○一三年,能創造一萬個就業機會、新增五十家國際化品牌、促進民間投資二百億元。此計畫立意固善,惟與韓餐世界化推進戰略相較,顯得冒進、不切實際。

南韓是在韓劇「大長今」席捲國際之後,再趁勢推動韓餐世界化,其戰略及具體步驟,令人佩服。

首先是,從去年開始至二○一三年前,投資三千八百萬美元,希望在二○一七年把韓食發展為世界五大飲食之一,李明博總統夫人金潤玉擔任整個計畫名譽會長,強烈宣示推展韓餐世界化是第一夫人的神聖使命。

其次,南韓早在二○○七年就邀請十二國專家,評估韓餐向世界進軍的可能性,先期做好基礎調查,並且精確計算韓餐與日、中、西餐的成本,以增強其國際競爭力;另外為了培養韓餐廚師,今年將投資十八億韓元,支持二所大學及二所高中為「韓餐烹飪特色學校」,使口味標準化。

第三,造勢活潑有創意:南韓首位女太空人李素妍博士上太空就是帶泡菜;今年又計畫推出戲劇「Bibap Korea」,在舞台上呈現南韓拌飯的趣味。

韓餐世界化,大大值得我們虛心學習,不能僅看浮面有樣學樣。

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